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關注台中美食的朋友應該不陌生,美位好食連綿不斷一條街的公益路一級戰區上,
有一間被米其林星星認證的燒肉店。
從2016開店至今的俺達の肉屋,在本人經歷那煎熬難耐的預約鈕挑戰賽後,終於在生日那天被我一鍵訂到位啦!(前幾次生日前嘗試線上訂位,老是在開放預約的前個月表單開放當日被搶先約滿…;別以為這樣頑固的堅持是因為有什麼生日優惠,沒有的。本人只是抱著"如果就剛好被我約到當日晚上我就要來吃。"的心理因素作祟。
(※真的沒有生日禮…別誤會)
新店面跟舊店面的規模是差不多的,搬家卻沒有選擇更大的店面,是因為老闆想維持初衷,用專業的服務照顧到每位客人需要。
店面擺設著今日的一頭買進!
總是買入一整頭牛,進行專業分切,每個部位都不放過,用心推廣「全牛可食,小部位分切」,堅持將整頭牛的美味分享給客人。
開胃小菜先解個饞。
此次點了主廚推薦套餐$6,800+10%
*盛合這個詞是源自於日語中的盛り合わせ,
代表「綜合拼盤」的意思;
一整頭牛,盛合提供的是五種日本和牛部位的肉品組合,除了鑽石級部位一種之外,另外四種肉品由師傅精選每日特殊部位。
吃得到油脂美味,也感受得到和牛瘦肉的魅力。
*振興卷也能一同使用
吃和牛,牛舌是一定要的。
熟成牛舌!好大好厚一片美麗的牛舌
牛舌的舌根部位做厚切處理,代考的服務人員烤得外脆內嫩,先嘗嘗原味,然後可以配點法國鹽之花享受不同層次的美味,相當過癮。
能享用這樣頂級的牛舌,光是細嚼慢嚥的時間彷彿今日已滿足…
(欸這才第一道
熱愛與牛喇舌的同好們,想必能意會那美好。
整個品肉過程都有專業的人員代烤,不用擔心自己糟蹋了頂級美食。
服務人員會相當細心的解說目前正在享用的部位,同時熱情回應客人問題,熟練把握火侯處理肉品非常優秀。
在等待上肉之時,好奇的問了得獎的趣事;《台北台中米其林指南2020》中一星餐廳〈俺達的肉屋〉日本和牛專門店,再次得獎有什麼可以分享的過程嗎?服務員笑著說著,疫情期間的那次線上頒獎,老闆一個人關在房間裡面連線視訊,等著米其林發表!無論是房間內的老闆或是房間門外的他們,都超級緊張的。
再次獲獎當然也是超級開心!
接下來上場由左至右是
牛肋條、無骨牛小排、後腿肉;
*推薦沾上店內提供的配醬松露鹽和山葵醬很有特色,獨具特色的醬料溫和又不搶過和牛風味
有肉也有菜,中和解解膩。野菜也不馬虎,香甜多汁清脆。
最後的精華:白金牛肉湯
全程選品牛肉超軟嫩滑順,不會因油脂而感到膩口,雖然有些意猶未盡…因為還有好多部位沒吃!但用餐時間已經深夜就不再做加點,最後,喝上熬至八小時全牛精華濃湯,完美的結束今日星星之旅。
*俺達二店"燒肉本氣",是台灣難得的牛肉內臟店!!不只是去日本才能吃到,價位中上,但真的好吃~大推!喜歡牛內臟的趕緊衝一波;當訂位時間在晚上時,當天熱門品項會賣完,記得可以在電話預約時保留品項哦~
整間店無太多誇張裝潢擺飾,將主力放在給客人最好的極致和牛體驗,是愛吃和牛的朋友值得再訪的燒肉店!
<俺達的肉屋訂位須知>
訂位方式
(1)網路預約:in-line系統於00:00開放
(2)電話預約:每日14:00-1600之間來電查詢預約週三公休日不受理電話訂位
例如:預約2/1,開放預約時間為1/1。
「訂位」請至連結
俺達の肉屋 日本和牛燒肉店
地址:403台中市西區公益路194-1號
電話:04 2325 0588
營業時間:17:00–23:00,周三公休
臉書/網址:https://www.facebook.com/oretachinonikuya/
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